CHEF AAN HUIS

BROOS

Wat kunt u verwachten van een prive chef aan huis? Eerst worden samen de specifieke wensen besproken. Een fine dining ervaring met of zonder wijn, een heerlijke Italiaanse shared dining, een uitgebreide lunch of een luxe borrelplank. Als prive chefs maken we alles mogelijk! 

Aan de hand van jouw wensen maken wij het menu op maat, doen we inkopen en gaan we aan de slag in de keuken. Ongeveer een uur voor aanvang arriveren wij om jouw gelegenheid te transformeren tot eigen (thuis)restaurant.

Wij werken altijd met lokale dagverse producten uit het seizoen.  

Uiteraard houden wij rekening met eventuele allergieen of dieetwensen – uiteraard kan het menu ook vegetarisch of veganistisch gemaakt worden.

——————————–
Onderstaande prijzen dienen als indicatie en kunnen verschillen op basis van groepsgrootte en eventuele wensen.

De prijzen zijn inclusief amuse, brood & huisgemaakte boter, servies en bestek.

– 4 gangen €75,- per persoon
– 5 gangen €85,- per persoon
– extra gang 
€10,- per persoon

Uiteraard is het diner uit te breiden met een bijpassend wijnarrangement voor €28 per persoon o.b.v. 4 gangen.

Bij te boeken:
– Fles wijn incl. uitleg €28,-
– Fles Bubbels €35,-
– Oesters €4,- per stuk o.b.v. min. 6 stuks
– Kaasplank €12,50 (of €2,50 als supplement extra gang)
– Tafelaankleding €5,- per persoon

Andere specifieke wensen? Wij denken als chefs natuurlijk graag mee om jouw wensen mogelijk te maken.

 *Prijzen zijn exclusief reiskosten van €0,40 per gereden kilometer buiten Amsterdam en mogelijke parkeerkosten.
(werkgebied BROOS: heel Nederland)

VOORBEELDMENU

– AMUSE –
Vijg met gekarameliseerde ui,
mousse van gorgonzola en
walnoot crumble

– VOORGERECHT –
Groene Gazpacho met
Burrata

– TUSSENGERECHT –
Tataki van Tonijn met meloen, sesamkletskopjes en ponzu
vinaigrette

– HOOFDGERECHT –
Longhaas met saus van salie, artisjok creme en krokante zoete aardappel

– KAASPLANK –

– DESSERT –
Witte chocolade Panna Cotta,
basilicum en mango coulis

 

SHARED DINING

Urenlang tafelen als een echte Italiaanse familie met ”La Nonna” aan het hoofd. Nodig iedereen uit en wij vullen de tafel met heerlijke mediterrane gerechten en flessen wijn om te delen.

– ANTIPASTI PLANK –
(ook los verkrijgbaar)

– PAN CON TOMATE –

– PASTA VONGOLE –

– PULPO A LA GALLEGA –

– GAMBAS AL AJIOLLO –

– PORCHETTA –

– CAPONATA –

– TIRAMISU –